by Als je wilt stoppen met het eten van vlees, maar nog wel voldoende
zuivelproducten (zoals eieren en vis) tot je neemt zal je niet snel een tekort
aan vitamine B12 opbouwen. Maar als je helemaal geen dierlijke producten meer
eet moet je voedingssupplementen tot je nemen om gezond te blijven.
Hierbij een aantal tips en valkuilen waar je rekening mee kan houden.
Inhoudsopgave
Een EI hoort er bij.
Een EI zit boordevol vitamines en mineralen. Ze worden niet voor niets vaak bestempeld onder de “superfoods” noemer. Wanneer je geen cholestorol problemen hebt kan je gerust iedere dag 1 tot 2 eieren eten. Ze zijn een uitstekende bron van eiwitten en gezond vet. We raden aan biologische eieren te eten. Om het verschil te zien moet je eens de binnenkant van een biologisch EI vergelijken met een niet biologisch EI.
Wees niet te enthousiast met zuivelproducten
Velen die stoppen met het eten van vlees eten te veel zuivelproducten zoals melk en kaas. Deze voedingsmiddelen zijn echter schadelijker dan je denkt. Ze verhogen het cholesterolgehalte en veroorzaken spijsverteringsproblemen.
U kunt nu profiteren van alle soorten plantaardige melk in de winkel en deze combineren met beter verteerbare zuivelproducten zoals yoghurt.
Het eten van te veel bloem
Een andere fout die veel mensen maken met het opgeven van vlees is, het eten van te veel producten met bloem zoals pizza, pasta of sandwiches. Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Dit is echter geen goede keuze, omdat ze je snel zwaarder kunnen maken en je lichaam weinig voedingsstoffen geven.
Wat je meer zou moeten eten zijn groenten, salades en groentesappen om voldoende vitamines, mineralen en vezels te krijgen, waardoor je je tevreden zult voelen.
Kies je vis nauwkeurig uit
Mocht je nog wel vis willen eten, raden we aan om alleen de consumptie van grote vette vis (zalm, tonijn, zwaardvis) te vermijden of te beperken, omdat deze veel zware metalen kunnen bevatten.
Deze zijn potentieel giftig voor uw gezondheid, vooral voor kinderen en zwangere vrouwen. Je kunt echter kleine vette vissoorten (sardines, makreel) en witte vis eten.
Bronnen van Calcium
Melk is niet de enige calciumbron die er is, en veel voedingsdeskundigen zijn niet eens zeker of het gezond is. Je kunt goede hoeveelheden calcium vinden in de volgende voedingsmiddelen:
- Sesam
- Zeewier
- Broccoli
- Amandelen
Vitamine B12
Vitamine B12-tekort is alleen een probleem als u geen dierlijke producten eet. In dit geval moet u een voedingssupplement nemen.
Mocht je wel dierlijke producten nemen. In de volgende producten zit ook vitamine B12:
- Eieren
- Zuivelproducten
- Vis
- Zeevruchten
Ijzer
Pas op met het “zomaar” nemen van IJzersupplementen, deze mogen alleen onder medisch toezicht worden ingenomen.
Als je geen bloedarmoede door ijzertekort hebt, kun je genoeg van dit mineraal krijgen door deze voedingsmiddelen te eten:
- Spinazie
- Noten zoals pistachenoten
- Peterselie
- Bieten
- Linzen
- Biergist
- Volle granen zoals haver
- Broccoli
Volle granen, noten en zaden
In je uitgebalanceerde, vleesvrije dieet kun je niet zonder volle granen. Ze zitten vol met voedingsstoffen en vezels. Je kunt noten (rauw of geroosterd) en zaden niet vergeten, die ook kunnen worden gekiemd om hun voeding te verbeteren.
