by Het bakken van een biefstuk wordt door veel mensen als een lastige klus gezien. Achteraf zul je altijd zeggen, was dat alles? In de praktijk lijkt het dus niet zo moeilijk te zijn, mits je maar de juiste baktijden en regels handteer.
Wat is biefstuk?
Biefstuk is een andere benaming voor steak. Het wordt ook gezien als verzamelnaam voor allerlei stukken vlees uit een dier. Biefstuk zoals je deze in de winkel koopt zijn meestal gesneden uit de boven-bil van een rund. Dit is een mager stuk spier wat ook bekend staat omdat het erg mals is. Op de menukaart van een restaurant kan je verschillende soorten biefstuk bestellen zoals: Ossenhaas, tournedos, ribeye, kogelbiefstuk ga zo maar door.
Hoe bak je een biefstuk?
Stap 1:
Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen, houdt hiervoor een kwartier tot 20 minuten aan.
Stap 2:
Laat wat boter in de pan heet worden en smeer ondertussen je biefstuk in met een dun laagje Olie.
Stap 3:
Bak / schroei de biefstuk circa 1 minuut per kant dicht op hoog vuur.
Stap 4:
Laat de biefstuk voor circa 3 minuten op laag vuur garen voor een medium biefstuk.
Stap 5:
Haal de biefstuk uit de pan en laat deze even tot rust komen. Dit zorgt ervoor dat het vlees lekker mals blijft.
